MIELE MILLEFIORI ESTIVO DEL PINEROLESE

Il miele millefiori estivo del pinerolese è un prodotto composto da tante e varie fioriture, a seconda del periodo e delle possibili combinazioni di piante che costituiscono “il pascolo” delle api.

Viene prodotto e raccolto sui primi contrafforti della pianura pinerolese. 

Lo spazio temporale deputato al raccolto del miele di millefiori estivo della pianura pinerolese è quello che va dalla metà di maggio a fine giugno. 

Il suo sentore è fruttato, dolce, senza note aspre, quasi avvolgente, per questa caratteristica molto indicato con macedonie e gelati.

La particolarità di questo miele è la presenza di nettare proveniente “dagli alberi del paradiso” (Ailanto) e dalla lupinella.

L’albero dell’ailanto è stato importato nel 1800  dall’Asia orientale.

Si inselvatichisce facilmente, in particolare nelle zone periurbane, bordi stradali, stazioni e linee ferroviarie, zone industriali, ruderi, muri, aiole, margini forestali, prati naturali. Può vegetare bene anche ad altitudini fino agli 800 metri.

Viene anche chiamato “Albero che arriva al cielo” o “Albero del Paradiso”, per la grande altezza che può raggiungere.

Ogni anno di più il miele di ailanto influenza le caratteristiche di molti mieli millefiori estivi 

Caratteristiche organolettiche

Il millefiori estivo del pinerolese, inizialmente si presenta liquido e successivamente si addensa per poi cristallizzare con cristalli medio-fini  La particolarità di questo miele è la presenza di nettare proveniente “dagli alberi del paradiso” (Ailanto) e dalla lupinella.

Caratteristiche olfattive

Il sentore è molto fruttato con profumi di frutti maturi, di funghi freschi

Caratteristiche gustative

Sapore delicato con leggera nota fruttata, di latte di fico, di uva moscata, con un leggero retrogusto di the di pesca

Prova anche il miele di zagara di arancio

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